如何检测和辨别地沟油

地沟油大家都不陌生就是俗称的口水油，在生活中我们如何识别地沟油和好的食用油的区别呢，今天教大家几个生活小妙招简单识别地沟油

辨别地沟油小妙招

1.酱油辨别，把一茶勺酱油倒入要鉴别油中，酱油有溶解在一起的是地沟油如图左。分散很多圆珠的是好的油

2.在炒菜时放一颗剥皮的蒜，如果蒜变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的! 

3.把油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.

4.询价。价廉未必物美。为和正规油竞争，地沟油售价一般较低，消费者在市场上遇到价格比正常油价明显低的油，一定要谨慎购买。

5.尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

6.闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买

7.看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。

听。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买